Starbase CS46
I tecnici Prodotti Gianni hanno sviluppato un ingrediente funzionale per prodotti da forno secchi, come biscotti, crackers e snack: Starbase CS 46 (amido, fibra vegetale).
Vantaggi Applicativi
- Riduce l'appiccicosità nei prodotti Gluten Free (prodotto più macchinabile)
- Facile utilizzo: nessun cambiamento nel processo di produzione
Vantaggi sul Prodotto Finito
- Riduce le rotture (texture improvement)
- Struttura più croccante
- Buona masticabilità
- Leggerezza della struttura
- Flavour release
- Non interferisce nella funzionalità degli altri ingredienti