Beanit®: testurizzato a base di fava per meat alternatives
Tra il 2020 e il 2021 i lanci di prodotti con il claim "plant-based" hanno avuto una notevole impennata a livello mondiale (pari a +29%) rispetto agli anni precedenti. In particolare, come sottolinea uno studio del Boston Consulting Group, le meat alternatives hanno smesso di essere un prodotto di nicchia per diventare alimenti sempre più mainstream. Alla luce di queste evidenze sembra inevitabile dover investire nelle alternative vegetali.
Beanit®, testurizzato a base di fava prodotto tramite un processo brevettato di wet extrusion, è un ingrediente che può comportare diversi vantaggi per le tue formulazioni meat alternative:
- Texture fibrosa ed eccellente bite, simile a quella della carne
- Già idratato e pronto al consumo
- Visivamente molto simile alla carne: ha una forma irregolare che i testurizzati secchi non hanno
- Clean Label - solo 4 ingredienti: Fava, acqua, olio di canola, proteina di pisello.
- Allergen Free
- Sostenibile
Applicazione in:
- Fava Bean Mince Unflavoured: burger, ragù Plant-based
- Fava Bean Chunks Unflavoured: spezzatino, straccetti di carne Plant-based
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