La soluzione healthy per il tuo formaggio
Starbase Cheese BRV è l'innovativo strutturante per la realizzazione di preparati a base di formaggio con o senza sali di fusione.
Applicazione: preparati o semilavorati a base di formaggio
- Standard «Block Cheese» (con sali di fusione) e Cheese Analogue
- «Block cheese» senza sali di fusione
- Preparati di formaggio
- Cheese Analogue con modulazione delle proprietà di scioglimento
Funzionalità e vantaggi:
- Elevato potere gelificante e testurizzante
- Conferimento di elevata resistenza alla fusione
- Azione stabilizzante sulle proteine del latte
- Conferimento di struttura affettabile, macinabile
- Possibilità di formulazione senza impiego di sali di fusione
- Cost saving: minore utilizzo delle proteine del latte
- Ampia versatilità: possibilità d’utilizzo in abbinamento ad un’ampia gamma di formaggi diversi
Claim: Clean Label, Allergen Free, senza sali di fusione
Etichettatura consigliata: amido, fibra vegetale