Ghiaccioli e sorbetti Clean Label
Impiegando la fibra di agrumi Citri-Fi 100M40 in applicazione ghiaccioli e sorbetti, si può ottenere una parziale riduzione della purea di frutta (fino al 30% max) senza compromettere la struttura ed il flavour release sul prodotto finito.
Inoltre la fibra vegetale stabilizza il prodotto modulando la formazione di cristalli di ghiaccio, controllandone struttura e forma.
É possibile ottenere un prodotto completamente Clean Label andando a sostituire la farina di semi di carrube con CitriFi 100M40.
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